Kenya  Nyeri Gaaki

Kenya  Nyeri Gaaki

Gaaki Factory este o stație de spălare a cafelei situată în regiunea muntoasă centrală din Kenya, o zonă renumită pentru solurile sale vulcanice fertile, temperaturile răcoroase și condițiile ideale pentru producerea de cafele vibrante și expresive. Situat la o altitudine cuprinsă între 1600 și 1650 de metri peste nivelul mării, peisajul înconjurător se bucură de precipitații constante și temperaturi blânde care susțin dezvoltarea sănătoasă a cireșelor de cafea pe parcursul întregului sezon de creștere. Această regiune înregistrează o medie a precipitațiilor de 1090 mm pe an și variază de la 11-15°C noaptea până la aproximativ 21-28°C în timpul zilei — practic intervalul ideal de temperatură pentru cultivarea cafelei kenyene.

Stația lucrează cu peste 150 de mici fermieri înregistrați ca membri (61 de femei și 92 de bărbați) care cultivă soiurile SL28, SL34 și Ruiru 11 pe o suprafață totală de aproximativ 185 de hectare de teren agricol. În total, aceasta se traduce printr-o recoltă de aproximativ 140 de tone de cireșe de cafea pe sezon. Înflorirea cafelei începe din luna aprilie, iar în aceste prime luni — din aprilie până în iunie — începe estimarea producției anuale de cafea. Recoltarea are loc de obicei din octombrie până în decembrie, cireșele fiind livrate cu grijă la stație pentru procesarea tradițională prin spălare (vias umedă). După depulpare și spălare, cafeaua este uscată la soare sub formă de pergament, înainte de a fi decorticată în boabe verzi, rezultând o reprezentare curată și clasică a producției de cafea din Kenya.