PRALINE, NUCI PECAN, BOMBOANE
SCA Score : 85| Varietal | Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache |
| Regiune | Huehuetenango |
| Procesare | Spalata |
| Producator/Farm | Waykan |
| Origine | Guatemala |
Durata de livrare: Livrare 1-3 zile lucratoare
Guatemala este o țară fascinantă, cu culturi indigene bogate și habitate naturale uimitoare. Cele mai izbitoare caracteristici ale peisajului său sunt cei 37 de vulcani, câțiva dintre ei fiind încă activi. Acești vulcani nu sunt doar atractivi pentru călători, ci alcătuiesc personajele distincte care se găsesc în cafelele din Guatemala.
Huehuetenango este deopotrivă un departament (sau stat) mare și orașul capitală omonim al aceluiași departament. Deși cafeaua nu este cultivată în orașul Huehuetenango, ea este abundentă în munții de mare altitudine situați la vest și la nord de oraș. Producătorii sunt predominant mici fermieri care dețin aproximativ 1 hectar de teren.
În dialectul indigen Maya Q’qnjobal din regiune, „waykan” înseamnă „stea sau lumină care strălucește pe cer noaptea”. Populația indigenă din Huehuetenango și din împrejurimi joacă un rol important în producția de cafea de aici, iar cafeaua reprezintă, fie direct, fie indirect, aproximativ 80% din economia locală.