Etiopia Yirgacheffe Idido

Etiopia Yirgacheffe Idido

Etiopia este considerată leagănul cafelei și renumită pentru faptul că aici se afla pădurea din regiunea Kaffa, unde cafeaua Arabica a crescut sălbatic.
Regiunea de cafea Yirgacheffe din Etiopia este una dintre cele mai renumite regiuni pentru cafeaua de specialitate în general. Altitudinile mari și istoria îndelungată a cultivării cafelei în această zonă fac din Yirgacheffe o regiune unică de producție, cu un profil distinct de ceașcă. Cafelele de aici sunt cunoscute pentru notele florale și aciditatea citrică. În zilele noastre, țara prezintă o structură tipică a "micilor fermieri". Acest lucru înseamnă că un număr mare de fermieri cu un randament de producție de obicei mic ce își transportă cireșele și le duc la stațiile centrale de procesare, mai degrabă decât să-și proceseze cafeaua cu propriile utilaje. 

Stația de Spălare Idido, situată în satul, sau kebele, Idido și operată de Ardent Coffee Exporter, deservește satele din jurul orașului Yirgacheffe, inclusiv Idido, Aricha, Worka, Chelbesa și Halabariti. Un număr de 1200 de fermieri livrează în mod regulat cireșe pe tot parcursul sezonului de recoltare, care durează din noiembrie până în ianuarie.

Proiectul Malebo este o linie de cafea a Stației de Spălare Idido, exclusivă pentru Cafe Imports, în care au fost selectate și spălate în mod special boabe de Gradul 1 din zona Idido. Aceasta a fost singura cafea spălată (washed) a stației Idido în acest sezon.

Cafeaua a fost sortată manual pe tot parcursul procesului de uscare, care a durat 18 zile, și apoi a fost lăsată la odihnă timp de patru săptămâni înainte de măcinare, odată ce boabele au atins un conținut constant de umiditate de $11.2%$.

$0.10$ dolari pe livră din încasările Proiectului Malebo susțin Ardent Children Center (ACC), un orfelinat local construit și finanțat de Ardent Coffee Exporter. ACC a fost înființat pentru a oferi copiilor orfani și semi-orfani hrană adecvată, asistență medicală, educație și joacă, asigurând o copilărie sigură și fericită.