Etiopia Yirgacheffee Gotiti

Etiopia Yirgacheffee Gotiti
Etiopia este considerată leagănul cafelei și renumită pentru faptul că aici se afla pădurea din regiunea Kaffa, unde cafeaua Arabica a crescut sălbatic.

Producția de cafea etiopiană este profund influențată de cele trei sezoane principale ale țării. Sezonul Bega (octombrie-ianuarie) este perioada lungă și uscată, crucială pentru recoltarea și procesarea cafelei. Sezonul Belg (februarie-mai) aduce primele ploi, esențiale pentru înflorirea cafelei și dezvoltarea timpurie a fructelor. Sezonul Krempt (iunie-septembrie) aduce ploi torențiale din est, cruciale pentru etapele ulterioare de dezvoltare și coacere a fructelor de cafea. Până la sfârșitul lunii septembrie, ploile încetează brusc, permițând fructelor de cafea să se coacă, ceea ce duce la o perioadă de recoltare aglomerată în noiembrie.

Ferma Gotiti
Tigist, al cărei nume în amharică înseamnă "răbdare", a moștenit mica ei fermă de 2 ha de la familia ei, situată la 2150-2200 m deasupra nivelului mării. Ferma are plantate cu varietăți heriloom. În sezonul de recoltare, până la 15 persoane lucrează la fermă pentru a culege cireșele. Ferma poate produce în total 3000 kg de cafea verde în fiecare sezon. Această cafea, odată culeasă, este apoi uscată timp de 15 zile pe paturi înălțate. Tigist primește, de asemenea, cireșe de la alți producători din zonă. Ea are în total 150 de paturi înălțate și, în timpul recoltei, are 70 de angajați care o ajută și apoi 10 angajați permanenți pe tot parcursul anului. Tigist, este o participantă activă în schema "Ama Commitment". Această inițiativă subliniază angajamentul ei față de progresul economic și social în cadrul comunității sale. Din punct de vedere financiar, ea primește 60% din plată imediat după livrarea producției de cafea, restul fiind distribuit la decontarea exportatorului cu cumpărătorii. În special, Tigist a beneficiat de prefinanțare de 20% de la Ephtah Coffee, subliniind efortul de colaborare care contribuie la succesul ei.